Tin tức
Cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh
Th9
Hải sản là một trong những thực phẩm được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi thơm ngon mà còn chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi đánh bắt lên bờ, hải sản rất dễ bị thối rữa với nhiệt độ môi trường nếu không được bảo quản đúng cách. Hiểu được vấn đề đó, BigCool sẽ mách bạn cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh đúng cách qua bài viết dưới đây.
Một số lưu ý khi chọn mua hải sản để giữ được độ tươi ngon lâu dài
Lựa chọn hải sản tươi ngon cũng là một trong những yếu tố quan trong quyết định đến thời gian bảo quản chúng dài hay ngắn.
Khi chọn mua hải sản, bạn nên lưu ý:
– Đối với các loại cá: chọn con có thân cứng, thịt chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Mắt cá lồi, trong suốt. Mang cá dính chặt, có màu đỏ hồng, không nhớt, không có mùi hôi.
– Đối với mực: Mực tươi là mực có mắt sáng và trong. Dùng tay ấn vào thân mực có độ đàn hồi tốt, săn chắc. Râu mực còn nguyên vẹn, dính chặt với thân mực.
– Các loại nghêu, sò, ốc, hàu: Các loại đồng vật này có mùi đặc trưng như bùn, sình. Nếu có mùi thối khó chịu là đã bị hỏng. Khi chạm tay vào phần vỏ đang mở thì chúng nhanh chóng khép lại. Phần thịt mập mạp, trắng và trong.
– Đối với tôm: Nên chọn tôm có những vân sọc trên vỏ còn rõ. Phần đầu, râu và chân tôm còn dính chặt với thân. Phần thịt tôm săn chắc, không bị nhũn hay mềm xẹp.
– Đối với cua biển: Phải còn đầy đủ càng và chân. Cua mập, nhiều thịt và tươi sẽ có lớp da lụa ở khuỷu trên càng mua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm và thẳng bóng. Khi bóp yếm cua thấy cứng tay và chắc.
Cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh
Sau khi đã chọn được hải sản tươi ngon, bạn cần tiến hành sơ chế sạch sẽ trước khi cho vào tủ lạnh và bảo quản đông lạnh để tránh sự hư hỏng do vi khuẩn phá hoại. Dưới đây là một số cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh cho từng loại hải sản riêng biệt:
Bảo quản cá
Cá sau khi mua về, bạn nên sơ chế bằng cách bỏ phần ruột và rửa sạch, bởi ruột cá rất nhanh hỏng sẽ khiến cho phần thịt cá nhanh hỏng theo. Sau đó, cho vào hộp đựng và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn lấy cá cho vào ngăn mát để lớp đá tan từ từ sẽ giúp phần thịt cá giữ được độ tươi ngon và săn chắc hơn khi rã đông ở nhiệt độ tự nhiên bên ngoài.
Bảo quản mực
Trước khi mang đi bảo quản, bạn cần làm sạch phần ruột và lớp da của mực. Sau đó cho vào hộp đựng hoặc đem hút chân không rồi mới cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu bảo quản mực ở ngăn mát thì nhiệt độ từ 0 – 4 độ là phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp mực với các loại gia vị để có thể giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Cũng như khi cần là có thể mang ra chế biến ngay.
Bảo quản tôm
Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu và rửa sạch. Sau đó cho vào hộp đựng để khi bảo quản không làm chảy nước ra ngoài tủ lạnh. Nếu bạn muốn dùng ngay hôm nay hoặc hôm sau thì bảo quản tôm ở ngăn mát. Còn nếu bạn có ý định cất trữ lâu hơn thì cho chúng bảo ngăn đông.
Bảo quản cua – ghẹ
Tương tự như tôm, cua – ghẹ sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch chúng, để ráo nước và cho vào túi nilong. Bạn có thể để vào ngăn mát nếu nhu cầu sử dụng trong ngày hoặc qua ngày hôm sau và bảo quản ở ngăn đông nếu chưa cần sử dụng ngay. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bảo quản chúng quá lâu sẽ làm mất đi độ tươi ngon đấy.
Bảo quản các loại ốc – hàu – sò
Ốc – hàu – sò là một trong những loài hải sản có lớp vỏ cứng và thường dính rất nhiều chất bẩn, bùn đất do sống vùi sâu trong cát. Do đó, khi mua về bạn cần ngâm chúng với nước cùng với ớt, sả, chanh để chúng nhả hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch, để ráo và cho chúng vào hộp đựng, đậy kín và cho vào trong tủ lạnh. Lưu ý bạn nên để chúng cách xa các thực phẩm khác để tránh ám mùi nhé.
Các loại tủ đông lạnh bảo quản hải sản tươi sống tốt, lâu bền nhất
Hiện nay, các loại tủ đông lạnh bảo quản hải sản được thiết kế đẹp mắt, hiện đại nhằm đáp ứng tối ưu các yêu cầu về bảo quản và trưng bày hải sản trong các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm.
Với khả năng làm lạnh mạnh mẽ có thể cung cấp mức nhiệt độ âm sâu ổn định, các loại tủ đông này không chỉ giúp cấp đông nhanh chóng mà còn bảo quản hiệu quả để hải sản giữ được độ tươi ngon. Tại Điện mát BigStar đang cung cấp đến khách hàng 2 loại thiết bị giúp bảo quản hải sản trong thời gian dài là tủ đông công nghiệp và bàn đông công nghiệp.
Tủ đông công nghiệp bảo quản hải sản
Tủ đông công nghiệp là thiết bị được làm từ chất liệu inox có dung tích và công suất hoạt động lớn. Với mức nhiệt hoạt động ổn định, tủ đông công nghiệp được xem là loại tủ lạnh hoạt động với công suất cao và có khả năng lưu trữ được thực phẩm trong một thời gian dài.
Dưới đây là bảng giá tủ đông công nghiệp bảo quản hải sản mới nhất đang có tại Điện máy BigStar:
| STT | TÊN SẢN PHẨM | GIÁ THÀNH (VNĐ) |
|---|---|---|
| 1 | Tủ đông 2 cánh BigCool TD-600CF | 15.500.000 |
| 2 | Tủ đông mát 4 cánh inox KIS-XD45HRF | 21.500.000 |
| 3 | Tủ đông 4 cánh 1m2 BigCool TD-1200CF | 21.500.000 |
| 4 | Tủ đông mát đa năng 4 cánh 1m2 BigCool TDM-1200LD | 21.500.000 |
| 5 | Tủ trưng bày siêu thị 2 chế độ 2m (trắng) LS-2000A | 22.500.000 |
| 6 | Tủ trưng bày siêu thị 2 chế độ 1m6 (trắng) LS-1600A | 24.500.000 |
| 7 | Tủ trưng bày siêu thị 2 chế độ sấy kính 2m3 CF-2218B | 26.500.000 |
| 8 | Tủ đông mát đa năng 6 cánh 1m8 BigCool TDM-1800LD | 27.500.000 |
| 9 | Tủ đông 6 cánh 1m8 BigCool TD-1800CF | 28.500.000 |
| 10 | Tủ trưng bày siêu thị 3 chế độ sưởi kính 2m R3C-2000F | 31.500.000 |
| 11 | Tủ trưng bày siêu thị 2 chế độ sấy kính cao cấp CF-1756A | 32.500.000 |
| 12 | Tủ đông 4 cánh 1m2 quạt lạnh BigCool TD-1200QL | 34.500.000 |
| 13 | Tủ đông 2 cánh Berjaya BS 2DUF/Z | 36.500.000 |
| 14 | Tủ đông 4 cánh inox KIS-XD45F | 38.500.000 |
| 15 | Tủ đông cánh kính cao cấp 2 cánh LD-1200FA | 45.500.000 |
| 16 | Tủ nửa đông nửa mát 4 cánh INOX BERJAYA BSDU2F2C/Z | 49.500.000 |
| 17 | Tủ đông 4 cánh inox Berjaya BS4DUF/Z | 49.500.000 |
| 18 | Tủ đông 4 cánh Hàn Quốc quạt lạnh XFGN45F | 51.500.000 |
| 19 | Tủ đông 2 cánh kính Berjaya 2D/DF-SM-EV | 59.500.000 |
| 20 | Tủ đông cánh kính cao cấp 3 cánh LD-1800FA | 64.500.000 |
| 21 | Tủ đông 6 cánh Berjaya BS 6DUF/Z | 65.500.000 |
| 22 | Tủ đông mát 6 cánh Berjaya (4 mát 2 đông) BSDU4C2F/Z | 66.500.000 |
| 23 | Tủ đông mát 6 cánh Berjaya (4 đông 2 mát) BSDU4F2C/Z | 75.200.000 |
| 24 | Tủ đông 3 cánh kính Berjaya 3D/DFSM | 79.500.000 |
| 25 | Tủ cấp đông nhanh Berjaya BF-1300-40-5 | 110.500.000 |
| 26 | Tủ cấp đông nhanh 10 khay Berjaya BF-1800-40 | 182.000.000 |
Bàn đông công nghiệp bảo quản hải sản
Bàn đông công nghiệp là thiết bị làm lạnh có chức năng cấp đông thực phẩm. Hơn thế nữa, mặt bàn đông còn được ứng dụng để sơ chế, chế biến thực phẩm. Với đặc điểm này, bàn đông được sử dụng rộng rãi tại các nhà hàng, khách sạn, các bếp ăn công nghiệp.
Dưới đây là bảng giá bàn đông công nghiệp bảo quản hải sản mới nhất đang có tại Điện máy BigStar:
| STT | TÊN SẢN PHẨM | GIÁ THÀNH (VNĐ) |
|---|---|---|
| 1 | Tủ đông nằm 700L 1m7 BigCool SS-700L | 13.500.000 |
| 2 | Tủ đông mặt kính cong 1m5 TF-1500Q | 13.500.000 |
| 3 | Tủ đông nằm 1000L 2m1 BigCool SS-1000L | 14.500.000 |
| 4 | Bàn đông inox 1m2 BigCool RS-1200S | 14.500.000 |
| 5 | Bàn đông inox 1m5 BigCool RS-1500S | 15.500.000 |
| 6 | Bàn đông inox 1m8 BigCool RS-1800S | 16.500.000 |
| 7 | Tủ đông mặt kính cong 2m TF-2000Q | 17.500.000 |
| 8 | Tủ đông nằm 1500L 2m2 BigCool SS-1500L | 19.500.000 |
| 9 | Tủ đông kính phẳng 2m1 GH-2100S | 20.500.000 |
| 10 | Bàn đông inox 1m2 quạt lạnh BigCool RS-1200QL | 21.500.000 |
| 11 | Bàn đông inox 1m5 quạt lạnh BigCool RS-1500QL | 22.500.000 |
| 12 | Bàn đông inox 1m8 quạt lạnh BigCool RS-1800QL | 24.500.000 |
| 13 | Tủ đông nằm 1700L 2m6 BigCool SS-1700L | 26.500.000 |
| 14 | Tủ đông trưng bày thực phẩm 2100mm TN-2100S | 28.500.000 |
| 15 | Tủ đông trưng bày rã đông tự động 2m5 TN-2500S | 29.500.000 |
| 16 | Bàn đông 2 cánh Berjaya 1m2 BSDF4/Z | 32.500.000 |
| 17 | Bàn đông 2 cánh Berjaya 1m5 BS2DF5/Z | 34.500.000 |
| 18 | Bàn đông 2 cánh Berjaya 1m8 BS2DF6/Z | 37.500.000 |
| 19 | Tủ trưng bày thịt trên mát dưới đông 2m SC-2.0T | 38.500.000 |
| 20 | Bàn nửa đông nửa mát 2 cánh Berjaya 1m2 BS2DCF4/Z | 38.500.000 |
| 21 | Bàn đông mát 2 cánh 1m5 Berjaya BS2DCF5/Z | 40.500.000 |
| 22 | Bàn đông 3 cánh Berjaya 2m1 BS3DF7/Z | 41.500.000 |
| 23 | Bàn đông mát 2 cánh 1m8 Berjaya BS2DCF6/Z | 47.500.000 |
Trên đây là các cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh mà BigCool gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này sẽ có nhiều kinh nghiệm để bảo quản thực phẩm của mình tốt nhất nhé!
Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua tủ đông bảo quản hải sản tươi sống, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!
Có thể bạn quan tâm >>
- 5 mẫu tủ đông trưng bày hải sản cho nhà hàng siêu thị mới mở
- Kinh nghiệm mua tủ đông trưng bày hải sản giá rẻ tại Sài Gòn
- Sự khác nhau giữa tủ lạnh và tủ đông tư vấn chi tiết
Thiết bị nhà bếp
Thiết bị bếp công nghiệp
Máy chế biến thịt
Thiết bị làm bánh
Máy chế biến công nghiệp
Thiết bị giải khát
Ngành đồ ăn nhanh
Máy đóng gói thực phẩm
Thiết bị đông mát